Uvaggio: Sangiovese 80%, Cabernet Sauvignon 20%
Zona di Produzione: San Fabiano 250 m slm – Cellole 450 m slm esposizione sud – ovest
Superficie di Produzione: 25 ha
Resa media di uva ad ettaro: circa 65 q.li
Vendemmia: dal 23 settembre al 17 ottobre in base alla zona e al vitigno
Bottiglie prodotte: 70.000
Tecnica di Vinificazione: Selezione accurata delle uve in campo ed in cantina; fermentazione a temperatura controllata con macerazione medio lunga sulle bucce (da 10 a 15 giorni); pressatura soffice.
La vinificazione e l’invecchiamento sono eseguite separando le uve in base alle diverse provenienze.
L’assemblaggio avviene solo al termine dell’invecchiamento per garantire sempre la migliore qualità.
Affinamento: In tonneaux di 2° passaggio per 12 mesi circa a cui seguono almeno 6 mesi di affinamento in bottiglia.
Chianti “Famalgallo” 2022 DOCG BIO
7,50€
(0,750 LT)
Vino biologico
IT BIO 006
Formati disponibili (LT): 0,750
Colore rosso rubino carico con sfumature granate. Il naso è schietto, fine e persistente, con sentori floreali di viola, aromi di frutta rossa e sottili sfumature speziate. Degustandolo svela un’importante struttura, ma nel contempo è fresco, equilibrato e armonico con una buona persistenza.
È un vino che si adatta a tutti i piatti della cucina tradizionale toscana, ma offre anche un’ampia possibilità di altri abbinamenti che lo accostano a tutti i primi piatti a base di pasta, alle minestre, i secondi a base di carni bianche e rosse.
Particolarmente indicato con antipasti toscani, zuppe e formaggi freschi o a media
stagionatura.
Alcool svolto:
13,0 % vol
Acidità totale:
5,28 gr/lt
Estratto Netto:
29,2 gr/lt
Zuccheri residui:
0,5 gr/lt
