Chianti Classico San Fabiano Calcinaia 2019 DOCG BIO![🌱](data:image/svg+xml,%3Csvg%20xmlns=%22http://www.w3.org/2000/svg%22%20viewBox=%220%200%20210%20140%22%3E%3C/svg%3E)
*Un tripudio di toscanità*
Nella cornice unica della nostra cantina di affinamento, vi presentiamo ufficialmente la nuova annata – 2019 – del nostro Chianti Classico San Fabiano Calcinaia DOCG BIO!
L’incontro del
Sangiovese col Colorino e la Malvasia Nera rende questo vino puramente toscano e tipicamente chiantigano.
I tratti distintivi del nostro Chianti Classico annata sono sicuramente la persistenza e l’estrema eleganza che cerchiamo di far emergere anche in vini giovani come questo.
Di seguito riportiamo le note di degustazione di Roberto Berti , sommelier Fis Toscana, che ha degustato il nostro nuovo vino in anteprima esclusiva presso la nostra tenuta:
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Alla vista si presenta con i colori che caratterizzano da sempre il Sangiovese del Chianti Classico, quindi un vivace rosso rubino con riflessi violacei, tipico delle giovani annate. Una spiccata brillantezza e una netta trasparenza donano al vino un colore inconfondibile.
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Il naso è dominato dalla componente eterea a cui seguono note speziate di pepe nero, una nota vanigliata e un ventaglio floreale che spazia dalla viola alla rosa; non mancano le note di frutti rossi. Non da meno la nota vinosa che ricorda il mosto durante la vendemmia.
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In bocca prevale una piacevole freschezza, seguita da una buona acidità che si abbina perfettamente al tannino, ancora giovane e in evoluzione. Presente la nota tostata che si accosta ai prematuri frutti rossi. Di medio corpo e con una persistenza notevole.
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Essendo un vino giovane e non ancora complesso, si consigliano abbinamenti che vanno dai semplici aperitivi di taglieri con formaggi medio stagionati e salumi toscani ai primi piatti di pasta fresca al ragù bianco di cinta senese.