Toscana Rosso “Cabernet Sauvignon” 2014 IGT BIO

14,00

(0,750 LT)
Bio-Wein
Organismo di controllo autorizzato dal MiPAAF
IT BIO 006
MiPAAF Vino biologico - organic wine
Verfügbare Formate (LT): 0,750 – 1,5

Cabernet Sauvignon 2014 – SCHEDA TECNICA

Cabernet Sauvignon 2014 – TECHNICAL NOTES

Cabernet Sauvignon 2014 – TECHNISCHE MERKMALEN

 

Kategorie:

Trauben: Cabernet S. 90% – Petit Verdot 10%
Produktionsbereich: San Fabiano 250 m über dem Meeresspiegel
Produktionsfläche: 8,5 ha
Traubenertrag pro Hektar: etwa 45 Zentner
Ernte: ersten zwei Wochen im September
Flaschen hergestellt: 20.000
Weinbereitungstechnik: Sorgfältige Auswahl der Trauben erster Wahl auf dem Feld und weitere Auswahl im Keller; Gärung bei kontrollierter Temperatur (28-32 ° C) mit langer Mazeration auf der Haut (18-20 Tage); sanftes Pressen (ca. 0,6 atm), malolaktischer Stahl und partielle Reifung auf der Hefe.
Alterung: In Barriques der ersten und zweiten Passage für ca. 18 - 20 Monate, gefolgt von einer mindestens 12-monatigen Flaschenlagerung.

Sehr intensive rubinrote Farbe, hellviolette Töne und granatrote Nuancen, die mit dem Alterungsprozess zunehmen.
In der Nase zeigt er sich komplex, üppig und sehr fein, mit Noten von Heidelbeeren, Johannisbeeren, reifen Kirschen und starken Noten von süßen Gewürzen, Kakao und Holz, die gut zusammengefügt sind Ein Wein mit ausgezeichneter Struktur, vollmundig, warm, anhaltend, mit intensiven und einhüllenden Tanninen. Das geschmackliche Gleichgewicht ist erreicht nach einer mittleren alterungsphase (2-4 jahre), die das bild harmonisiert großes potenzial dieser weinrebe, wunderschön charakterisiert und
durch die klimatische und territoriale Realität der Toskana verbessert.
Es ist ein Wein, der gut zu allen großartigen Gerichten der traditionellen italienischen und internationalen Küche passt Es wird empfohlen für Risottos und Timbales, rotes Fleisch und Käse von guter Konsistenz und Qualität Würzen.
Hervorragend zu Suppen, sogar zu Fisch, interessant zu Wild und rohem Fleisch.

Alkohol durchgeführt:
13,78 % vol
Gesamtsäure:
5,1 gr/lt
Nettoauszug:
31,9 gr/lt
Restzucker:
< 5 gr/lt

de_DEDE
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