Chianti Classico “San Fabiano Calcinaia” 2020 DOCG BIO

12,00

(0,750 LT)
Organic wine
Organismo di controllo autorizzato dal MiPAAF
IT BIO 006
MiPAAF Vino biologico - organic wine
Available sizes 0,375 – 0,750
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Chianti Classico San Fabiano 2020 ITA – NUOVA

Chianti Classico San Fabiano 2020 ENG – NUOVA

Chianti Classico San Fabiano 2020 DEU- NUOVA

 

 

 

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Category:
Intense ruby red color, with light garnet hues; fine, persistent bouquet with hints of violets, ripe fruits and spices. It has a structure of considerable consistency and the taste is distinguished by a good note of freshness which pleasantly accompanies the considerable load of tannins, so robust how velvety. A wine with a long finish that is balanced, pleasantly combining the sensation of warmth with the soft elegance of tannins and the right acidity.

Grape varieties: Sangiovese 90% – Others 10%
Production Area San Fabiano 250 mt asl - Cellole 450 mt abs Facing South-West
Superficie di Produzione: 25 ha
Resa media di uva ad ettaro: circa 65 q.li
Vendemmia: dal 23 settembre al 17 ottobre in base alla zona e al vitigno
Production: 90.000
Tecnica di Vinificazione: Selezione accurata delle uve in campo ed in cantina; fermentazione a temperatura controllata con macerazione medio lunga sulle bucce (da 10 a 15 giorni); pressatura soffice.
La vinificazione e l’invecchiamento sono eseguite separando le uve in base alle diverse provenienze.
L’assemblaggio avviene solo al termine dell’invecchiamento per garantire sempre la migliore qualità.
Aging: In tonneaux di 2° passaggio per 12 mesi circa a cui seguono almeno 6 mesi di affinamento in bottiglia.

È un vino che si adatta a tutti i piatti della cucina tradizionale toscana, ma offre anche un’ampia possibilità di altri abbinamenti che lo accostano a tutti i primi piatti a base di pasta, alle minestre, i secondi a base di carni bianche e rosse.
Particolarmente indicato con antipasti toscani, zuppe e formaggi freschi o a media
stagionatura.

Alcool svolto:
14,0 % vol
Acidità totale:
5,3 gr/lt
Estratto Netto:
31,6 gr/lt
Zuccheri residui:
< 1 gr/lt

Additional information

Weight1 kg
en_GBEN